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        食品干燥劑對食物的影響

        發布時間:2020-10-17 10:39:59  瀏覽:

          經過一段時間的循環后,烤堅果的味道往往會改變。 主要是因為控制風味的營養成分被氧化而產生特殊的氣味,而水分的存在會促進它們的氣味。 將食品干燥劑放入食品包裝中可有效降低環境濕度,減輕氧化酸敗,并保持產品的原始風味。

          當堅果燒烤食品包裝中的濕度環境達到60%或更高時,產品的水分開始受到環境的顯著影響。

          一般的包裝袋具有一定的透濕性,水蒸氣會通過包裝袋的表面滲透到袋中,但是不同的包裝袋材料的水蒸氣滲透率是不同的。 具有良好阻隔性能的包裝材料的水蒸氣滲透緩慢,反之亦然。 如果在食品包裝袋中未放置任何干燥劑,則滲透的水將被食物吸收,吸收水分后食物的味道會大大降低。

          當瓜子包裝袋中沒有食品干燥劑時,水分逐漸升高,吸濕后瓜子的味道發生變化,不再酥脆,清爽。 對產品質量的直觀的影響。將食品干燥劑放入包裝袋后,六個月后的水分含量增加要比空白對照產品小得多。 瓜子具有酥脆的味道和良好的風味。

        食品干燥劑

          可使用以下方法判斷食品干燥劑是否有效:

          1.撕下食品干燥劑包裝袋,拿走硅膠原料,緊緊握住,看是否有熱量,散熱表明食品干燥劑仍然有效。

          2.如果添加了藍色或橙色的食品干燥劑顆粒,則如果硅膠顆粒變色,則表示食品干燥劑已失效。

          3.倒入一小杯冷水,撕開食品干燥劑袋,然后將原料倒入水中。 如果將二氧化硅顆粒吹成碎片并發出“恰恰”的聲音,將是有效的。

          4.取一小袋食品干燥劑,稱重,做一個記號,同時倒入一小杯沸水,將食品干燥劑鋪在杯口上(不要弄濕),然后稱重 每1-2小時檢查一次體重是否增加,并且增加是有效的。

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